Bladkrans

· 3 dl melk (lunken)

· ¾ pk gjær

· 2 ss margarin

· ¾ ts kardemomme

· ¾ dl sukker

· ½ ts salt

· 7,5 dl mel

Fyll:

· 3 ss myk margarin

· 4 ss sukker

· 1 ts kanel

· (1 dl rosiner)

· egg til pensling

Tilberedning: fyll som skillingsboller, men lages i krans. Klippes og brettes. 230° i 15- 20 min.

Boller (Helgas)

· 500 g mel

· 100 g sukker

· 100 g margarin som smuldres

· 1 ts kardemomme

· 50 g gjær

· 1 egg

· 3 dl melk

· (1 dl rosiner)

Tilberedning. Bland det tørre. Smuldre margarin. Bland egg med melk og rør i. Hev til dobbelt så stor. Deles i ca. 30 biter. Bollene heves over damp. Pensles med egg. Stekes ved 225 grader i underkant av 10 min.

Falske vannkringler (90 stk.)

· 1,2 kg hvetemel

· ½ l vann (lunkent)

· 2 ts salt

· 100 g gjær

· 300 g margarin

Tilberedning: heves i 1 time. Stekes ved 250° i 20 min.

Fletteloff

· 2 dl vann (lunkent)

· ½ pk gjær

· 1 ss margarin

· ½ ts salt

· ca. ½ l mel

Tilberedning: Firerflettes: starter ytterst til høyre, over, under, over under til alle er flettet. 225° i ca. 20 min.

Grovbrød

· 1 liter skummet kultur

· 6 dl melk

· 3 ss salt

· 2 ss olivenolje

· 1 pk gjær

· 1 grovbakstmel

· linfrø

· solsikkekjerner

· grov og fin rug

· Grov og fin hvete

Tilberedning: Varm melk, salt, og olivenolje til 37 grader. Tilsett gjær og melet. Deigen blir klissete og fordeles oppi 3 brødformer. Stekes på 210 grader i 1 time.

Gove rundstykker (32 stk.)

· 4 dl melk

· 4 dl vann (lunkent)

· 1 pk gjær

· 4 ss smeltet margarin

· 1 l sammalt hvete

· 1 l hvetemel

· 2 ts salt

· 4 ts sukker

Tilberedning: 225° i 10- 15 min.

Horn

· 16 dl mel

· 100 g smør

· 4 ss sukker

· 1 ts salt

· 6- 7 dl melk

· 50 g gjær

Tilberedning: Smelt smør. Avkjøl. Ha smøret i mel, sukker og salt. Lunk melken og ha i gjæren. Ha deretter i melken i melblandingen. Hev. Del deigen i 4 deler. Hver del kjevles ut til 8 horn. Stekes ved 200 grader i 10-15 min. Kan gjerne fylles med ost og skinke. Spises varme.

Lussekatter

· ½ pk gjær

· 2 dl melk (lunkent)

· ½ ts salt

· ½ dl honning/ sukker/ sirup

· 2 ss margarin

· ½ ts kardemomme (safran/gurkemeie)

· ca. ½ l mel

· rosiner til pynt

Tilberedning: lages i spesielle mønster. Se tegning under. 225° i ca. 10 min.

Mamma Helgas boller (ca. 30 stk.)

· 500 g mel

· 100 g sukker

· 100 g margarin (smuldres)

· 1 ts kardemomme

· 50 g gjær

· 1 egg (piskes i væsken)

· 3 dl melk (lunkent)

· 1 dl rosiner

Tilberedning: hev til dobbelt så stor. Del i ca. 30 biter. Bollene heves over damp. Pensles med egg. 225° i underkant av 10 min. Kommentar: veldig gode. De smelter på tungen!!

Pariserloff

· 40 g gjær

· 3 dl melk (lunkent)

· 8 ¼ dl mel

· 1 ts salt

· 2 ts sukker

· 50 g smør

Tilberedning: Smelt smør og varm melk. Rør ut gjæren. Bland i sukker, salt og mel. Heves til dobbel størrelse. Bakes til 3 brød. Etterheves. pensles med egg. Stekes ved 225° i ca. 10 min. Kommentar: Hever litt dårlig, så bør settes godt og varmt under hevingen!

Pizzadeig

· 1 liter mel

· 1 pk gjær

· 1 ts salt

· 4 ss olje

· 4 dl lunkent vann

Pizzahorn

· 100 g margarin

· 8 1/3 dl hvetemel

· 1 ts salt

· 1 ts sukker

· 50 g gjær

· 3 dl lunken melk

Tilberedning: Bak ut hornene og fyll med pizzafyll og revet ost. Heves i 25 min. Stekes ved 250 grader i ca 12 min.

Ringakake (grov)

· 400 g byggmel

· 100 g margarin

· 1 god ts hornsalt

· 3-4 dl melk

Tilberedning: 300° i 15 minutt.

Ringakake (fin)

· 500 g hvetemel

· 100 g margarin

· 1 ss sukker

· 1 ts hornsalt

· 3 dl surmelk

Tilberedning: 300° i ca. 10 minutt.

Rundstykker (Helgas)

· 500 g mel

· 50 g gjær

· 50 g smør

· 2 dl melk

· 1 ½ dl vann

· 1 ts sukker

· 1 ts salt

Tilberedning: Bland det tørre. Smuldre i smør. Ha i væsken (lunken). Trill ut med en gang og la heve ca 1 /2 time. Stekes ved 250 grader i 12-15 min. Stekes lavt i ovnen.

Tante Anny’s brød

· Ca. ½ kg sammalt rug

· Ca ½ kg grov sammalt hvete

· Ca ½ kg fin sammalt hvete

· 16 dl vann

· 50 g gjær

· smør eller olje