Kostholdet skal være sunt og variert med hovedvekt på mindre mettet fett og sukker. Tilførsel av n-3 fettsyrer (omega-6-fettsyre og omega-3-fettsyre) og mye grønnsaker og frukt. Unngå industrielt produsert mat.


 

  Kosthold:

Følgende er mottatt fra Haukeland universitetssykehus, Nevrologisk avdeling.
  • Spis fisk til middag gjerne 3-4 ganger i uken. Inkluder fet fisk, også som pålegg. Fete fiskeslag som laks, ørret, sild, makrell, uer og kveite inneholder spesielt mye av de gunstige n-3 fettsyrene.
  • Spis magert kjøtt: Velg gjerne fugl, kylling, høne, kalkun (helst uten skinn) framfor annet kjøtt. Skjær vekk synlig fett fra kjøttet.
  • Bruk skummet, lettmelk og magre, halvfete oster.
  • Erstatt smør og faste margariner med oljer (olivenolje) og myke margariner i matlagingen. Reduser mengden fett på brødet.
  • Majones, dressinger og remulade er store fettkilder for mange. En salatdressing av olivenolje med presset sitron er et godt alternativ.
  • Spis mye grønnsaker, rå eller lettkokte. Inkluder mørkegrønne varianter som for eksempler brokkoli.
  • Spis et par frukter hver dag. Frukt kombinert med nøtter kan være et bra alternativ som et lite mellommåltid, snacks og erstatte potetgull og andre chipstyper med et stort innhold av ugunstige fettsorter.
  • Bruk grove kornsorter i brød og kornblandinger.
  • Reduser inntaket av sukkerholdige matvarer og drikker (sjokolade, brus og kaker)
  • Reduser kaffe til et par kopper om dagen.

Kosttilskudd (daglig ved frokost)

  • En skje Møllers tran (5ml)
  • 200 mg Ester-C (syrenøytral vitamin C)
  • B-vitaminkompleks (Berthelsens Vegetamin)

For å unngå store svingninger i blodsukkeret er det viktig at du ikke lar det gå for lang mellom måltidene eller hopper over måltider.

Unngå matvarer som du reagerer negativt på. Søk faglig hjelp hvis du mistenker at kostholdet ditt kan bli mangelfullt på grunn av dette.
 

Ernæringsråd ved Eva Pettersen

Følgende er mottatt av naturopat NAN, M.N.N.L.
Ernæring – urtemedisin – soneterapi – aurikkelterapi
- meditasjon og avslapning (chakrameditasjon)

Eva Pettersen,
Johan Bojers vei 15, 2816 Gjøvik.        Telefon 411 60584.              Organisasjonsnummer: 988284262
 

 

GENERELLE KOSTRÅD V/ME.

Når du står opp om morgenen; et stort glass varmt vann med litt havsalt i. Dette for å få i gang fordøyelsen og gi binyrene en ”kickstart”. En halv sitron kan også krystes i hvis du sliter med forstoppelse. Frokost spises ½ time senere. Denne saltholdige drikken bør unngås hvis du er på saltfattig diett.

Det er viktig å tenke lavallergen mat i kostholdet ved ME, og dette fordi immunsystemet er så belastet fra før at vi ikke ønsker ytterligere belastning av dette. Vær derfor nøye med hva du spiser, og ikke innta matvarer du er usikker på om du har allergi/eller intoleranse for.

En del personer med ME trenger i perioder å utelukke glutenholdige matvarer og melkeprodukter for å skåne immunsystemet og bedre fordøyelsen.

 

FROKOST NR. 1:

Kun frukt spise.  Du kan spise så mye du vil. De følgende fruktene anbefales spesielt:

Epler (juice, ferske bakte eller som saus), aprikoser, bananer (modne), bær av alle slag (best ferske), kirsebær, grapefrukt, druer, sitroner, lime appelsiner, papaya, fersken, pærer, ananas, kokosnøtt (fersk best, drikke kokosmelk), plommer, rabarbara, meloner av alle slag.

Dadler, fiken, svisker og rosiner kan brukes hvis de tåles, men de inneholder mer sukker og bør derfor begrenses ved forkjølelser, influensa og lignende.

Hvis ønskelig (og hvis fordøyelsen din tåler det) kan du legge til følgende i denne frokosten; nøtter frø, mager fisk eller kjøtt.

All frukt bør vaskes godt eller skrelles, og det aller beste er å bruke økologisk frukt.

 

FROKOST NR. 2:

Frokostblanding:

Alle fullkornprodukter kan brukes.

Melk og følte:

Råmelk eller fløte er å foretrekke. Hoppemelk er et annet veldig godt alternativ; lettfordøyelig og næringsrik. Noe kan brukes på frokostblandingen og noe kan drikkes. Kornkaffe (fås i helsekostforretninger) eller urtete kan også brukes.

Brød;

Fullkornsbrød eller knekkebrød. Bra med speltbrød, rugbrød, rugknekkebrød.

Rå grønnsaker:

Rå grønnsaker bør tas sammen med de ovennevnte matvarene da de er syredannende, og rå grønnsaker er basedannende. For eksempel rå gulrøtter eller rå stangselleri er tilstrekkelig.

 

MIDDAG OG KVELDSMAT:

Middag og kveldsmat bør være ganske like måltider, med forskjell mer på mengde enn i type matvarer.

Protein:

Bruk bare én type protein for hvert måltid (små porsjoner med to proteiner fra samme gruppe kan brukes). Proteiner stimulerer det sympatiske nervesystemet som har å gjøre med aktivitet, igangsetting, stressrespons, kamp-flukt-reaksjoner og disse signalene formidles oftest av adrenalin og cortisol.

Gode proteiner kan velges ut fra følgende grupper:

Gruppe 1; Meieriprodukter:
Råmelk, kjernemelk, cottage cheese, naturlig ost (hjemmelaget, ikke-behandlet), egg (bløtkokt, eggerøre eller rått).

Gruppe 2; Kjøtt eller fisk;
Magert oksekjøtt, lam, kylling, kalkun, and, innmat.
Alle typer fisk og sjømat, bare sjekk at den kommer fra relativt rene kilder. Sjømat inneholder mer næringsstoffer enn fisk fra ferskvann. Fisk og sjømat inneholder mindre giftstoffer enn kjøtt.

Gruppe 3; Nøtter, frø og belgfrukter;
Nøtter, linser, tørkede erter, bønner og frø (solsikkefrø, sesamfrø, gresskarkjerner etc.) – er fine å bruke, men husk at de kan være tunge å fordøye. De skal utfjøre den eneste stivelseskilden og proteinkilden i måltidet.

Stivelse:

Ha bare en stivelsesholdig matvare i hvert måltid. Mer enn en kan føre til overspising. Karbohydrater stimulerer det parasympatiske nervesystemet som har å gjøre med ro, heling, oppbygging og fordøyelse.

Helsebringende stivelse bør velges fra følgende kilder:

Helkornbrød laget av naturlige ingredienser – som du enten baker selv eller kjøper i helsekostforretninger for eksempel Esekielbrød).
I tillegg til brød kan følgende karbohydrater anbefales: bakte poteter, naturris (brun, upolert ris), byggryn, hirse, havre/havregryn og ellers alle produkter laget av naturlig, uraffinert korn.

Fett:

En liten mengde fett er nyttig i de fleste dietter, og bør bare utgjøre 20-25 % av maten på tallerkenen din. Velg fra følgende kilder:

Ekte smør, lecithin (fra soya), kaldpressede oljer som olivenolje, rapsolje, peanøttolje, soyaolje, linfrøolje, solsikkeolje og sesamolje. NB! Noen ”fyser” veldig på ordentlig meierismør. Årsaken kan være at de som er ekstra følsomme for inntrykk (for eksempel lys – lyd, og smerte) kan ha en overaktivitet av NMDA (N-Methyl D-Aspartat) reseptorer i hjernen som er en stimulerende reseptor. I smør finnes GABA (Gamme-Amino-Butyric-Acid) som virker beroligende/dempende på denne.

Grønnsaker:

Resten av måltidet bør bestå av grønnsaker, og det vil si ca halvparten av tallerkenen. Halvparten av grønnsakne bør vare rå – ”hvis du kan spise rått; ikke kok det!”

Spis helst økologiske grønnsaker fordi personer med kronisk tretthetssyndrom tåler dårligere sprøytemidler og mat dyrket med kunstgjødsel enn andre.

Hermetiserte og frosne grønnsaker kan du bruke, men de er ikke så bra som ferske.

Hvert måltid bør begynne med en rå grønnsak; det vitaliserer kroppen.

Tomater og/eller slangeagurker bør ikke spises regelmessig til måltidene, bare med andre grønnsaker, kjøtt eller fisk og ikke med stivelsesholdig mat eller meieriprodukter.

Jeg har satt opp en kostplan med korte intervaller mellom måltidene. Dette fordi energiproduksjonen er dårligere ved ME og kroppen trenger derfor oftere tilgang på drivstoff.

 

FORSLAG TIL KOSTPLAN.

Når du står opp:

½ grapefrukt.

Frokost:

1 egg med eller uten 2 skiver kjøtt eller fisk (ikke skinke eller bacon)

Bare ½ skive brød med mye smør.

Drikke; urtete eller kornkaffe.

2 timer etter frokost:

Litt reker, nøtter eller noen skiver roastbiff

Lunsj:

Blandet salat (stor tallerken med salat, tomat vineddik og oljedressing).

Grønnsaker tillegg hvis ønskelig.

Bare ½ skive brød med mye smør.

Drikke; urtete eller kornkaffe.

Middag:

Suppe (uten mel i jevningen)

Grønnsaker

En passe porsjon kjøtt, fisk eller fjærkre.

Drikke; urtete eller kornkaffe.

Hver 2. time frem til sengetid:

En liten håndfull av nøtter eller annet ønskelig protein.

NB: Noen ganger kan du erstatte brødet med bakte poteter eller naturris.

 

UNNGÅS:

Alle typer kunstig søtning!

Glutamat (også kalt ”det tredje krydder”). Finnes i nesten all halv-/ og helfabrikata mat. Går under E620-621).

Alkoholholdige drikker og brus.

Sukker, godterier og andre søtsaker som kaker og iskrem.

Koffein – vanlig kaffe, sterk te og andre drikker som inneholder koffein.

Spagetti, makaroni, nudler, syltetøy/marmelader (stivelse og sukker).

Hydrogenisert fett; myke margariner, billige matoljer, fritert mat, kjeks og annet kjøpt bakverk.

Dyrisk, mettet fett p.g.a. det fremmer betennelse.

 

FORSLAG TIL KOSTTILSKUDD:

  • Q10 – 200 mg daglig. Bidrar til bedre energiproduksjon i mitokondriene.
  • Sink – 15-50 mg daglig. Viktig mineral ved hjernestress og nedsatt immunsystem.
  • C-vitamin – 1 gram 3 ganger daglig. Motvirker betennelser og bidrar i leveravgiftning.
  • B-kompleks – 50-100 mg 2-3 ganger daglig. Viktig for binyrene og energiproduksjonen.
  • Omega 3 fettsyrer – 1 gram 2-3 ganger daglig. Viktig for alle cellene våre.
  • Omega 6 fettsyrer (bruk helst GLA fra nattlysolje) – 1 gram 2-3 ganger daglig. Viktig for hormoner.
  • Magnesium – 200-400 mg daglig. Ofte intracellulær magnesiummangel som gir dårligere produksjon av ATP (energi) i mitokondriene. Fremmer søvn.
  • Proteindrikk – gir godt med aminosyrer (det er proteinenes byggesteiner) og er mer lettopptagelige enn proteinene.
  • D-Tox (urtekapsler fra Helsekostsentralen) – til avgiftning av tungmetaller da mange med ME ser ut til å ha god effekt av å rense ut kvikksølv.
  • Selen - 250 mikrogram daglig – fører løsnet kvikksølv ut av kroppen og styrker immunsystemet.

 

FORSLAG TIL URTER:

  • Lakrisrot te – 1 kopp 2-3 ganger daglig. Normaliserer et for lavt blodtrykk (men kan gi kaliummangel ved overdosering).
  • Hvitløk – 1 fedd 3 ganger daglig. Styrker immunsystemet.
  • Grønn te – full av antioksidanter og et godt alternativ til kaffe.
  • Ginseng – gir økt energi, men bruk den helst i samråd med terapeut da ikke alle kan bruke den.
  • Pau d’Arco – barken av en sør-amerikansk tre (fås på apotek) som virker immunstyrkende, bekjemper candida m.m. Drikkes som te.
  • Ingefær – styrker fordøyelsen og motvirker betennelser.
  • Løvetann te – 1 kopp 2-3 ganger daglig. Leverrensende.